读读《礼记·曲礼上》

饭桌上的事儿

（原文）　

御同于长者，虽贰不辞，偶坐不辞。

羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。

这里有两段话，说了两件饭桌上的事儿。

第一段话：“御同于长者，虽贰不辞，偶坐不辞。”这个“御”字就是“伺候”，“侍奉”的意思。所谓“御同于长者”中的“同”字就是：“馔具与之同也。”[《礼记正义》]“馔”就是“肴馔”就是与长者吃同样的饭。简单地说：“御同于长者”这句话，就是作为长者的陪护人员。接下来，这个“贰”字，就是多的意思。你陪长者（老人）吃饭，人家把菜肴一样一样地端上桌， 你不要嫌多，因为这些饭菜本来就不是为你准备的，是为老人准备的，你是一个陪同者，自己要把身份弄清楚，有话也轮不到你说。饭菜好坏，多少，你不要吱声。所谓“偶坐不辞。”就是老人家叫你坐下吃饭，你不要过分地推辞，客气一下就行了，如果你百般地推辞不坐，那就是你在嫌弃老人了。

有的人张嘴就说，这就是那句话：“你的话太多了！”作为下属，出席宴会，宴请宾客，你作陪，就不要多说话，更不要说不符合身份的话。下属、陪同人员，千万不要犯这样的毛病。喧宾夺主，是第一大错；口无遮拦是第二大错；搅乱氛围是第三大错。陪同者，要注意自己的身份，要注意说话的场合，要注意自己的言行。中国人规矩多，礼仪多，因为我们是礼仪之邦。

中国人与人为善，热情好客，遇到酒席宴，既是不认识的人，人家也会主动邀请你坐下就餐。你坐不坐？是不是就餐？要看场合，看气氛，看环境。如果是喜庆的环境，比如寿宴、喜宴，人家邀请你就餐，你不要拒绝人家。不好白吃人家的，你随一份礼就是了。如果你本来就是来陪老人就餐的，那就更没有什么推辞的了。菜肴多少？菜肴好坏？你都不要多说话，你的任务就是来陪护老人的，陪护好老人，才是你的责任。

第二段话：“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”

“羹”，用蒸煮的方法做成的糊状食物，叫做羹。比如：肉羹、鸡蛋羹、糊羹等等。还有一种解释：煮熟后，带汁的蔬菜也叫羹。比如“藜藿之羹”。[《韩非子·五蠹》]所以文中说：吃饭的时候，如果羹中带有菜叶，就要用“梜”。“梜”（jiā）就是“筷子”。羹中有菜叶，你可以用筷子夹起来吃。“其无菜者不用梜。”如果是食用没有菜叶的羹，就不用筷子夹，用勺子吃最方便。

“筷子”也叫“著”。中国人什么时候开始用“筷子”吃饭？《史记·十二诸侯年表》：“纣为象箸，而箕子唏。”商纣王就用象牙制成的筷子吃饭，引起了纣王伯父箕子的唏嘘，为什么？太奢华了。一个帝王专注于奢华，还能治理好国家吗？这件事情说明：商代一般人都是用木制、竹制的筷子，而此时的殷纣王就已经用上象牙筷子了，其奢侈程度可见一斑。

中国人吃饭最早使用刀和勺子。甲骨文中有刀字，也有勺字。后来便有了简洁，适用的筷子。筷子就是两根细长的用来夹菜的棍子，其种类很多，有竹筷子、木筷子、银筷子、象牙筷子、铁质筷子、现在还有塑料筷子，合金筷子等等，筷子的装饰也很多，镶金包银，刻花，题字，长短粗细轻重各有不同，种类很多。据研究用筷子吃饭具有以下几种好处：第一锻炼肌肉和关节；吃饭用筷子时手部、腕部以及全身30多个关节和50多条肌肉相互配合，进行协调运动；第二，用筷子能够促进大脑发育，协调手眼的配合能力；第三，筷子操作简单、易于携带，容易洗消清洁。（锦云）