“恰饭”之辩证

忽然之间南昌大街小巷饭店、餐馆的招牌、幌子上，都把“qiā饭”写成“恰饭”，连网上搜索“qiā饭”这个词的时候，也是这样写的。不知从什么时候起，南昌人吃饭不用口，用心了。

“恰饭”是什么意思？从字面上看“恰饭”就是“合适的饭”，或者是“适当的饭”！可以理解成：饭好吃！饭很中意！很满意的饭！就是看不出“吃饭”的意思来。“恰饭”从字面上看，很难与“吃饭”联系起来。有饭菜摆在那里，看起来挺有食欲，让人眼馋，很想吃，是精神的愉悦。“恰饭”幌子下的餐馆、饭店，顾客能不能进去吃？是“看饭”的地方？还是吃饭的地方？却看不出来。反正人家就“恰饭”了，你能怎么着！“恰饭”就“恰饭”吧，不能怎么着，管它“恰饭”不“恰饭”，反正饿不着肚子。但是从文字学的意义上说，“恰饭”不通，不通的很！南昌人把吃饭，说成“qiā饭”。 那么这个“qiā饭”的“qiā”该怎么写呢？

先看“恰饭”的“恰”字有多么不妥吧！人，牲口，野兽，吃东西都用口，不用争辩。“口”是个象形字。《说文》：“口，人所以言食也。”口是人类用来发声和进食的器官。“qiā饭”的“qiā”字，应该是口子旁，不应该是“忄”旁。“恰，用心也。”[《说文新附》]“恰”是个副词，有“刚刚”、“正好”、“恰当”、“适当”的含义。“恰”不是动词，“恰”无法理解成吃、进食、吮吸，通过入口，咀嚼，满足食欲。另外：“恰”是去声字，普通话的第四声。但是南昌人口里说得“qiā饭”的“qiā”则应该是一个平声字。

“恰饭”是土话吗？土话哪有准确的字来使用呢？不对！首先把吃饭说成“qiā饭”是汉语赣方言。南昌话是赣方言的代表性语言。赣方言流行于江西省中部包括湘东和闽西北；鄂东南和皖西南一些县市，所以把吃饭说成“qiā饭”的人，不在少数。

“方言”是怎么来的呢？“方言”是同一个民族的人群，使用共同的语言进行交流，并相互学习、融合，相互影响时，语言又受到地域阻隔的限制而产生的声调音变（也有语法的变化）。“方言”来自于古汉语。陶渊明写了著名的，《桃花源记》。秦人封闭在大山里，晋朝人见到他们后，他们说的话，晋人听来就成了当地的方言。其实他们说的就是周秦时代的秦语，就是古汉语。现在南方大多数地区的方言，都保留了古汉语的发音特征。例如粤语就是源于古代中原的雅言；苏州话是一种吴语方言，也保留了大量的古汉语元素。既然方言都是来自于古汉语，而文字又是记录语言的，那么每一个字都应该可以写出来。“qiā饭”的“qiā”也应该可以写出正确的“本字”来。

先看吃饭的吃字。“吃”《说文》解释说：“吃，言蹇难也。”就是口吃，俗话称结巴。也就是说“吃”的本意就是结巴，而不是吃食物。那么“吃”的本字该怎样写呢？就是“喫”（chī）字。《说文》：“食也。”《玉篇•口部》：“喫，啖也。”“啖”就是吃。“友闻白羊肉美，一生未曾得喫。”这句话出自刘义庆的《世说新语·任诞》。杜甫有诗：“临岐意颇切，对酒不能喫。”[杜甫《送李校书二十六韵》]“喫”读音就是（chī），是吃的本字。“喫”是一个形声字，“口”是形旁，“契”是声旁。“契”的读音就是（qì）,与（qiā饭）的（qiā）子同声。《集韵》说：“（喫）口卖切，音𡢖。[见《康熙字典》]“𡢖”读音（qī）也就是说“喫”最早不读（chī）而读（qī）。因此南昌人嘴里的“qiā饭”实际是从“qī饭”而来的。

湖南东部也属于赣方言区，他们有些地方把“qiā饭”，写成“呷饭”，这是合理的。“呷”读音（xiā）与（qiā）同韵异声。汉语中“g、k、h、j、q、x”这些声母的发声，非常容易混淆，这是语言受地域限制，缺少交流造成的。“qiā”与“xiā”只是声母的差别。“呷”有喝、饮的意思。“呷茶”就是“饮茶”、“吃茶”。“朝呷一口水，暮破千重关。”[宋·郑震《饮马长城窟》]总之把“qiā饭”写成“喫饭”或者写成“呷饭”都行。就是写成“恰饭”不合适。

“恰饭”怎么写，有关系吗？有。汉语、汉字流传几千年，有其稳定不变的特性，所以我们现代人能读《诗经》，读《老子》、《庄子》，读《离骚》，读《汉赋》，读唐诗，读宋词，读元曲，读明请小说。如果用随便一个字的音来代替一个本字，这不是汉语。如果可以，所有的同音字都可以取消了。赤、尺、痴、炽、魑、蚩、眵、笞……统统用一个“吃”字代替算了。如此一来：“白痴”还是“白炽”？还是“白吃”？还是“白絺”？还是“白眵”？如果不顾声调，还是“百尺”？还是“百笞”？还是“掰哧”？那就猜去吧！（峻岫）